с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
Корзина пуста
с 9:00 до 21:00

Импортозамещение: российские сыры

Импортозамещение: российские сыры
russian cheese Прошел год с введения запрета на ввоз молочной продукции из Европы. Мы подвели итоги, как это сказалось на российском сыроделии, и удалось ли «импортозамещение»:
  • Рынок кормовых сыров (полутвёрдые сыры сроком созревания до 3 месяцев стоимостью до 1 000 р/кг, хорошо плавятся, используются для бутербродов и повседневной готовки) заполнился сырами из России. Цена на сыр возросла в полтора раза. Продаётся сыр и за 300 р/кг, но со 100% вероятностью он либо просроченный, либо содержит пальмовое масло.
  • Рынок элитных сыров перешел на сыры из Швейцарии и Южной Америки. Российские сыровары пока не могут конкурировать. Были попытки: кубанские сыры с голубой плесенью, фасованные в Подмосковье чеддеры или раклеты, или пармезаны из Питера. Но за элитной упаковкой скрывались совершенно безвкусные сыры.
  • На рынке свежих сыров полная победа сыров из России. Появилась российская моцарелла, буратта и даже рикотта итальянского качества. Эти сыры просты в производстве, поэтому сыроварен, которые выпускают свежие сыры много, соответственно, разброс качества тоже велик.
  • Появилось много предпринимателей планирующих или уже открывших собственный сыродельческий цех. Но подавляющее большинство хотят производить«быстрые» сыры, предел фантазии — сыр с голубой плесенью или камамбер. Сейчас большинство из них делают довольно посредственные сыры. Пока никому не интересно сделать сыры с экстра выдержкой от года, а ведь это может быть настоящим прорывом.
  • Появились действительно интересные сырные проекты. Мы лично дегустировали очень и очень вкусные козьи камамберы, великолепнейшие халлуми и чудесшейний годовалый экстратвердый козий сыр.
Благодаря санкциям, у российских сыроваров появился еще как минимум один год на обучение и эксперименты! Этот год будет сложнее, т.к. все больше стран, не попавших под эмбарго, пытаются предложить рынку свою продукцию, а значит, конкуренция растет. Ну а самые интересные сыры уже продаются в наших магазинах. Мы держим руку на пульсе и искренне желаем успеха русскому сыроделию! [embed]https://www.youtube.com/watch?v=TTS62-5dzYc[/embed] Купить вкусный сыр из России
КАТЕГОРИЯ Интересно о сыре

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».